Gdzie zjeść w Stambule 2025? [14 Restauracji i najlepsze dania]
Planujesz podróż do Turcji i zastanawiasz się, gdzie zjeść w Stambule? W tym artykule znajdziesz najlepsze kebaby, tradycyjne tureckie śniadania oraz tani street food, którego koniecznie musisz spróbować. Podpowiem też, co zjeść z tureckiej kuchni, abyś wiedział, jakie dania wybrać w restauracji. Na końcu znajdziesz mapę z zaznaczonymi lokalami, dzięki której łatwo je odnajdziesz, a także krótki filmik z tipami jedzeniowymi w Stambule, który pomoże ci uniknąć nieprzyjemnych sytuacji.
Inne przydatne informacje o wycieczce do Stambułu – np. co zobaczyć i co warto wiedzieć – znajdziesz w sekcji Turcja.
Gdzie zjeść w Stambule 2025? Lista najlepszych restauracji
Gdzie zjeść śniadanie w Stambule?
1. Cafe Privato – klimatyczna kawiarnia położona tuż obok Galata Tower, znana z obfitych i tradycyjnych tureckich śniadań. Na stole lądują dziesiątki małych talerzyków: sery, oliwki, świeże pieczywo, konfitury, jajka i oczywiście herbata podawana w szklaneczkach – wszystko w przytulnej atmosferze z widokiem na zabytkową dzielnicę.
2. Gule Kafe – równie popularne miejsce śniadaniowe, chwalone za różnorodność specjałów i domowy klimat. To świetna alternatywa dla Cafe Privato – wybór zależy głównie od tego, które z nich masz bliżej swojego hotelu.
Gdzie zjeść najlepszy kebab w Stambule?
3 rodzaje kebaba, których warto spróbować
Warto pamiętać, że w Turcji słowo „kebab” nie odnosi się tylko do popularnego w Europie fast foodu z bułką czy tortillą, ale jest ogólnym określeniem na grillowane mięso podawane na różne sposoby.
1. Çağ kebap – tradycyjny kebab z regionu Erzurum. Marynowane plastry baraniny nabijane są na poziomy rożen, pieczone nad żarem i krojone na cienkie, soczyste kawałki. Podaje się je najczęściej na talerzu, z lawaszem i prostymi dodatkami. To bardzo aromatyczny, „mięsny” kebab o czystym, intensywnym smaku. (Restauracja: Dürümzade)
2. İskender kebap – cienkie plasterki dönera ułożone na kawałkach pity, polane sosem pomidorowym, gęstym jogurtem oraz gorącym masłem. Danie jest sycące, bogate i kremowe — klasyk kuchni tureckiej i jedno z najczęściej polecanych dań w całej Turcji. To zdecydowanie mój ulubiony rodzaj kebabu — połączenie mięsa, sosu i masła daje wyjątkowo pełny, komfortowy smak. (Restauracja Iskender Iskenderoğlu)
3. Tepsi kebap – danie z mięsa mielonego, wyrabianego z przyprawami i warzywami, a następnie zapiekane w okrągłej formie. Efekt przypomina aromatyczną, soczystą „mięsną zapiekankę” o intensywnym smaku. To danie rodzinne i bardzo popularne w południowej Turcji. (Restauracja Zubeyir Ocakbasi)
Najlepsze restauracje z Kebabami w Stambule
1. Dürümzade – jedno z najlepszych miejsc na klasycznego dürüma, czyli kebaba zawiniętego w cienki lawasz grillowany nad węglem. Proste, aromatyczne, pełne smaku — idealne na szybki, autentyczny posiłek.
2. Kebapçı İskender – Restauracja z długą historią, słynąca z podawania oryginalnego İskendera. Szczerze mówiąc — gdy zobaczyłem rachunek, byłem dość zaskoczony, bo ceny są naprawdę wysokie. Muszę jednak przyznać, że był to najlepszy kebab, jaki zjadłem podczas całego wyjazdu, a może i w całym życiu. Mimo kosztów nie jestem pewien, czy nie wróciłbym tam jeszcze raz. Wysokie ceny odbijają się niestety na ich ocenach w Google, dlatego jeśli zdecydujesz się tam pójść, koniecznie sprawdź aktualne ceny.
3. Zubeyir Ocakbasi – doskonałe miejsce na kebaby i mięsa z otwartego grilla. To klasyczna ocakbaşı — lokal, w którym grill znajduje się w sercu restauracji, a baranina i jagnięcina przygotowywane są w tradycyjny sposób nad żarem. Idealne miejsce na kolację z prawdziwą atmosferą tureckiej kuchni grillowej.
Uliczne jedzenie czyli gdzie tanio zjeść w Stambule?
1. Lahmacun – cienkie, chrupiące ciasto pokryte aromatycznym farszem z mięsa, warzyw i przypraw, często nazywane „turecką pizzą”. Najlepiej smakuje skropione cytryną i zawinięte z natką pietruszki (Restauracja: Halil Lahmacun).
2. Döner – klasyk tureckiego street foodu i odpowiednik znanego w Polsce kebaba, podawany w bułce, lawaszu lub na talerzu. To szybka i sycąca opcja na lunch w Stambule (Lokal: Gül Ebru Kantin).
3. Balık ekmek – świeżo grillowana ryba w bułce z warzywami i przyprawami. To obowiązkowy przysmak nad Bosforem, idealny na lekki posiłek w trakcie zwiedzania. (Restauracja: Meşhur Balıkçı Eyyup Usta)
Co zjeść w Stambule? Najlepsze dania tureckie
1. Manti – małe tureckie pierożki wypełnione mięsem, podawane z jogurtem, masłem z chili i przyprawami. To jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni domowej, które w eleganckiej odsłonie serwuje Yeni Lokanta.
2. Pide – podłużny placek z chrupiącego ciasta, przypominający pizzę, wypiekany z różnymi dodatkami jak ser, mięso czy warzywa. Wyjątkową wersję spróbujesz w Kuveloglu Han, gdzie placek piecze się w tradycyjnym piecu opalanym drewnem, choć lokal leży nieco dalej od centrum.
3. Meze – kolorowy zestaw małych przekąsek, wśród których znajdziesz pasty, sałatki czy marynowane warzywa, zawsze podawane z pieczywem. To idealna propozycja do dzielenia się w gronie znajomych (Restauracja: Asmali Cavit).
4. Grillowana ryba – świeżo złowiona, prostą metodą grillowana i doprawiona tak, by wydobyć jej naturalny smak. Doskonale smakuje w Kiyi, restauracji słynącej z rybnych specjałów.
Najlepsze desery tureckie
1. Baklava – kultowe, wielowarstwowe ciasto filo przekładane orzechami i polane słodkim syropem. Najlepszą spróbujesz w Karakoy Güllüoğlu, pierwszym sklepie sprzedającym baklavę w Stambule – miejsce jest bardzo popularne, więc trzeba liczyć się z tłumami. To też świetne miejsce, by kupić eleganckie zestawy prezentowe na pamiątkę.
2. Kunafa – wyjątkowy deser z ciasta kataifi, ciągnącego się sera i słodkiego syropu, podawany na ciepło. Smakuje jak połączenie chrupiącej skórki z delikatnym, serowym środkiem – coś w rodzaju słodkiej, gorącej mozzarelli.
3. Sernik w czekoladzie – puszysty, delikatny sernik oblany grubą warstwą czekolady, który stał się kulinarnym hitem w Stambule. Najczęściej ustawiają się po niego kolejki w kawiarni Viyana Kahvesi.
4. Haci Bekir – historyczny sklep z tradycjami sięgającymi XIX wieku, słynący z lokum (Turkish delight) i innych tureckich słodyczy. To obowiązkowy przystanek dla miłośników cukierniczych pamiątek.
Tureckie napoje
Kawa turecka – gęsta, mocna i aromatyczna kawa parzona w tygielku, często w gorącym piasku. Pije się ją powoli, zostawiając fusy na dnie. To mały rytuał gościnności, zwykle podawana z wodą i Turkish Delight. Dostępna w kilku poziomach słodkości.
Herbata (çay) – podstawowy napój Turków, parzony w dwupoziomowym czajniku i podawany w szklaneczkach-tulipankach. Pita jest dosłownie przez cały dzień – w pracy, w domu, na bazarach. Często serwowana gościom zupełnie za darmo.
Sahlep – zimowy, słodki napój z mleka i sproszkowanych bulw dzikich storczyków, posypany cynamonem. Ma delikatny, kremowy smak i świetnie rozgrzewa. Prawdziwy sahlep jest coraz rzadszy, dlatego warto go spróbować, jeśli trafisz na autentyczną wersję.
Raki – mocny, anyżowy alkohol, po zmieszaniu z wodą zmieniający kolor na mleczny. Najczęściej pije się go przy długich kolacjach z mezze. Głęboko zakorzeniony w tureckiej kulturze, choć jeśli tak jak ja nie lubisz ouzo, jego intensywny smak może nie przypaść Ci do gustu.
Restauracja Hidden Gem
- Limonlu Bahce – urocza restauracja z ogrodem, gdzie można spotkać żółwie.
Polecam także obejrzeć ten anglojęzyczny materiał, który wyjaśnia kilka zasad i podaje praktyczne wskazówki, jak uniknąć oszustw i nieprzyjemnych sytuacji w restauracjach. Szczególnie warto zwrócić uwagę na początek filmu.
Mapa z najlepszymi restauracjami w Stambule:
Jeśli planujesz podróż do Stambułu i chcesz dowiedzieć się, jak zorganizować swój pobyt w tym mieście, koniecznie przeczytaj artykuł:
Stambuł wycieczka na własną rękę – co musisz wiedzieć [2025]
Ponadto, jeśli nie wiesz jakie atrakcje warto zobaczyć zajrzyj tutaj:
Stambuł w 4 dni [TOP 24 atrakcji + mapa i plan 2025]
| ☕ Możesz postawić mi wirtualną kawę w dowolnej kwocie – to realne wsparcie w rozwoju bloga. Wszystkie treści są i zawsze będą darmowe. |