Bolonia: gdzie tanio i dobrze zjeść? [2025]
Zastanawiasz się, gdzie tanio i dobrze zjeść w Bolonii? W tym przewodniku znajdziesz najlepsze restauracje, pizzerie i lokale z makaronem, a także polecane miejsca na śniadanie. Odpowiadam też na pytanie, co zjeść w Bolonii – z listą najpopularniejszych dań, których warto spróbować podczas pobytu. Na końcu artykułu znajdziesz mapę z zaznaczonymi lokalami z tekstu.
Zobacz też: Bolonia: co zobaczyć w 1 dzień [20 Atrakcji + Mapa]
Gdzie zjeść tanio i dobrze w Bolonii? Lista najlepszych restauracji 2025
Co zjeść w Bolonii?
Bolonia to raj dla miłośników makaronów i włoskiego comfort foodu. To właśnie tutaj narodził się słynny sos boloński, którego w samej Bolonii nie znajdziesz pod nazwą „spaghetti bolognese”, lecz jako tagliatelle al ragù. Poniżej lista najważniejszych potraw, których musisz spróbować podczas wizyty w stolicy Emilii-Romanii.
1. Tagliatelle al Ragù – klasyczne danie z Bolonii i duma całego regionu. Długie, płaskie wstążki makaronu tagliatelle podawane są z gęstym, mięsno-pomidorowym sosem gotowanym przez wiele godzin. To danie, które smakuje zupełnie inaczej niż typowe „spaghetti bolognese” – jest bardziej aromatyczne i intensywne.
2. Tortellini – małe, ręcznie zawijane pierożki nadziewane mięsem (najczęściej wieprzowym, cielęcym i szynką parmeńską) lub serem. To jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni bolońskiej, które można podawać na różne sposoby — z masłem i szałwią, sosem śmietanowym lub w klasycznej wersji Tortellini in Brodo, czyli w aromatycznym bulionie z drobiu lub wołowiny. Ta ostatnia odmiana jest szczególnie popularna zimą i w okresie świątecznym.
3. Lasagne alla Bolognese – wielowarstwowa zapiekanka z makaronu, sosu ragù, beszamelu i parmezanu. W Bolonii często spotkasz wersję z zielonym ciastem szpinakowym, które nadaje jej wyjątkowy kolor i smak.
4. Mortadella – lokalna wędlina, z której słynie Bolonia. To delikatna, aromatyczna kiełbasa z drobno mielonego mięsa wieprzowego, często z dodatkiem pistacji. Najlepiej smakuje w świeżej bułce lub w kanapkach, np. z kremem pistacjowym i serem stracciatella.
5. Tigelle – małe, ciepłe bułeczki pieczone w żeliwnych foremkach. Podaje się je z różnymi nadzieniami – od wędlin i serów po słodkie kremy. Idealne jako szybka przekąska lub lekki lunch.
6. Crescentine – smażone na złoto placki z ciasta drożdżowego, które po przekrojeniu wypełnia się szynką, mortadellą lub serem. Najlepiej smakują na ciepło, z kieliszkiem lokalnego wina.
7. Parmigiano Reggiano – słynny włoski parmezan, produkowany w regionie Emilia-Romania. Twardy, dojrzewający ser o intensywnym, słonym smaku, który dodaje głębi wszystkim bolońskim potrawom. Warto spróbować kawałka świeżo odkrojonego prosto z bochny.
8. Prosciutto di Parma – delikatna, dojrzewająca szynka z pobliskiej Parmy. Najczęściej podawana w cienkich plasterkach, z melonem lub na desce wędlin i serów. To klasyk włoskich antipasti i obowiązkowy punkt każdego posiłku w regionie.
Najlepsze restauracje w Bolonii
Gdzie tanio zjeść w Bolonii?
1. La Prosciutteria – klimatyczna i pięknie urządzona restauracja, znana z ogromnych desek wędlin i serów w bardzo przystępnych cenach. Możesz samodzielnie skomponować własną deskę, wybierając produkty, które najbardziej cię interesują. W menu znajdziesz także doskonałą porchettę – kanapkę z cienko krojoną, aromatyczną wieprzowiną przyprawioną rozmarynem i oregano. Całość warto uzupełnić kieliszkiem jednego z licznych regionalnych win, których wybór jest naprawdę imponujący.
2. Ragù – mały lokal typu „na wynos”, w którym ustawiają się kolejki lokalsów. Ich popisowe danie to oczywiście tagliatelle z ragù – proste, ale perfekcyjnie wykonane.
3. Tigellino – lokal z małymi, ciepłymi bułeczkami tigelle, które nadziewane są słodkimi lub słonymi dodatkami i przypiekane jak panini. Idealne miejsce na tani lunch.
4. Mo Mortadella Lab – kultowe miejsce z kanapkami wypełnionymi mortadellą. Polecam klasyk: z mortadellą, kremem pistacjowym i stracciatellą. Kolejki są, ale idą szybko.
5. Murtadela – idealne miejsce, jeśli nie masz ochoty na kanapkę, ale chcesz spróbować tradycyjnej bolońskiej mortadelli. Lokal serwuje grubo krojone kostki mortadelli podawane z dodatkami, najczęściej pistacjami i serem, zapakowane w charakterystyczny papierowy stożek – idealny na szybki street foodowy snack. Dla głodniejszych dostępne są również klasyczne kanapki z mortadellą.
6. Mercato di Mezzo – tętniący życiem market z restauracjami, barami i stoiskami street food. Warto spróbować tu np. pizzy fritty (smażonej pizzy) w lokalu Rosso Pomodoro. Nawet jeśli nie planujesz jeść, sam spacer po hali jest świetnym doświadczeniem.
Gdzie zjeść śniadanie w Bolonii?
- Allegra – popularna piekarnia idealna na śniadanie. Menu zmienia się prawie codziennie, ale wszystko jest świeże i aromatyczne. W sezonie trzeba się liczyć z kolejkami.
- Caffè Terzi – niewielka kawiarnia, w której napijesz się jednego z najlepszych espresso w Bolonii.
- Pasticceria Neri – idealne miejsce na szybkie włoskie śniadanie – kanapkę lub słodkie wypieki. Często jest tłoczno, ale obsługa działa bardzo sprawnie.
Gdzie zjeść makaron w Bolonii?
1. Osteria delle Moline – wysoko oceniana restauracja serwująca jedno z dwóch najbardziej znanych bolońskich dań, czyli tagliatelle al ragù (lokalna wersja spaghetti bolognese). Makaron jest świeży i domowy, a do dania podawana jest miseczka parmezanu do samodzielnego posypania. Warto też spróbować lasagne alle verdure, czyli warzywnej wersji klasyka.
2. Pasta Fresca Naldi – jedna z najlepszych lasagni w Bolonii. To niewielki, niepozorny lokal z ograniczoną liczbą miejsc siedzących, więc często zjada się tu „na szybko” lub na wynos. Jeśli jednak kupisz drinka w jednym z pobliskich barów, bez problemu pozwolą ci tam zjeść posiłek. Wszystkie dania są przygotowywane na bieżąco – świeże, gorące i podawane w plastikowych pojemnikach. Przez okienko można podglądać, jak kucharze ręcznie wyrabiają
3. Sfoglia Rina – restauracja serwująca tradycyjną kuchnię włoską. Koniecznie spróbuj tutaj lasagne, jednej z najlepszych w mieście.
4. Trattoria dal Biassanot – klasyczna włoska trattoria znana z doskonałych tortellini in brodo, czyli pierożków podawanych w bulionie przypominającym nasz rosół.
5. La Rustica Osteria – restauracja znana z zielonej lasagni (lasagne verde) z dodatkiem szpinaku – smaczna, sycąca i nieco inna niż klasyczna wersja.
6. Trattoria da Me – bardzo popularna restauracja, na którą najlepiej zrobić rezerwację. Łączy tradycję z nowoczesną formą – jednym z ciekawszych dań jest przystawka w postaci lodów z trzech włoskich serów. Wszystkie makarony są wyrabiane codziennie na miejscu.
7. Da Cesari – rodzinna restauracja działająca od pokoleń, z ciepłą, włoską atmosferą. Specjalizują się w ręcznie robionych makaronach, np. ravioli czy bolognese. Polecam wcześniej zarezerwować stolik.
Najlepsza pizza w Bolonii
L’antica Pizzeria da Michele Bologna – może pizza nie jest tradycyjnym daniem w Bolonii, ale to przecież symbol Włoch, więc warto spróbować jej także tutaj. Serwowana jest w moim ulubionym stylu, czyli neapolitańskim, ale w menu znajdziesz też pizze smażone na głębokim tłuszczu, które stanowią ciekawą odmianę od klasycznej wersji.
Warto zajrzeć także do:
- La Piccola Baita – mała, klimatyczna winiarnia. Serwują tu lokalne wina oraz deski serów i wędlin, w tym świeżo krojony parmigiano reggiano.
- Marsalino – świetne miejsce, żeby poczuć klimat włoskiego aperitivo. Najpopularniejszy wybór to oczywiście Aperol Spritz, ale warto też spróbować lokalnych drinków, np. z limoncello.
- Cremeria La Vecchia Stalla – lodziarnia serwująca tradycyjne włoskie lody z różnymi dodatkami – np. z polewą czekoladową lub kawałkami ciastek.
Mapa najlepszych restauracji w Bolonii
🔵 Restauracje
🟢 Najpopularniejsze zabytki w Bolonii
🟡 Nietypowe atrakcje Bolonii
🔴 Otwarte kanały w Bolonii
Na mapie znajdują się także atrakcje i punkty z wcześniejszego artykułu: Bolonia: co zobaczyć w 1 dzień [20 Atrakcji + Mapa]
Jeżeli znasz jakieś miejsca warte polecenia, daj znać w komentarzu — myślę, że nie tylko ja, ale też inni czytelnicy chętnie zapoznają się z nowymi lokalami w Bolonii.
Więcej podobnych artykułów znajdziesz w zakładce Włochy
Możesz postawić mi wirtualną kawę w dowolnej kwocie – to realne wsparcie w rozwoju bloga. Wszystkie treści są i zawsze będą darmowe.